Merken Cremeartige, würzige Käsekuchen-Häppchen aus Quark, gebettet auf einem knusprigen Keksboden – perfekt zum Naschen oder für Gäste.
Ich erinnere mich, wie schnell diese kleinen Käsekuchen bei Familienfeiern verschwunden sind – sie sind einfach unwiderstehlich!
Ingredients
- Boden: 120 g zerbröselte Vollkornkekse (oder Graham Cracker), 60 g geschmolzene ungesalzene Butter
- Käsekuchen-Füllung: 300 g Quark (vollfett empfohlen), 100 g Frischkäse, 80 g Zucker, 1 großes Ei, 1 TL Vanilleextrakt, Zitronenschale von 1 Zitrone, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Speisestärke
- Topping (optional): 2 EL Himbeermarmelade, frische Beeren oder Minzblätter zum Garnieren
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 170°C (340°F) vorheizen. Eine Mini-Muffinform (16 Vertiefungen) mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
- Boden vorbereiten:
- In einer Schüssel zerbröselte Kekse mit geschmolzener Butter mischen, bis die Konsistenz an nassen Sand erinnert.
- Boden formen:
- Etwa 1 Esslöffel der Mischung in jede Muffinmulde geben und festdrücken.
- Boden backen:
- Die Böden 5 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Ei, Vanille, Zitronenschale, Zitronensaft und Speisestärke glatt und cremig schlagen.
- Füllung einfüllen:
- Die Füllung gleichmäßig auf die abgekühlten Böden verteilen.
- Käsekuchen backen:
- Für 15 Minuten backen, bis die Mitte gerade gestockt und leicht wackelig ist.
- Abkühlen:
- 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter stellen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen.
- Topping (optional):
- Nach Wunsch mit Himbeermarmelade und frischen Beeren oder Minzblättern garnieren.
Merken Diese kleinen Kuchen sind das Highlight bei jeder Familienfeier und bringen alle an einen Tisch.
Variationen
Probieren Sie statt Himbeermarmelade auch Blaubeermarmelade oder fügen Sie einen Hauch Zimt zur Füllung hinzu für eine spezielle Note.
Aufbewahrung
Die Häppchen können bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Allergien
Enthält Weizen (Gluten), Milchprodukte und Ei. Bei Allergien die Verpackungen der Kekse prüfen.
Merken Genießen Sie diese köstlichen Häppchen als perfekten Snack oder Dessert – ein Genuss für alle!
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Welcher Quark eignet sich am besten?
Vollfetter Quark sorgt für die beste cremige Konsistenz und einen vollmundigen Geschmack.
- → Kann man auch glutenfreie Kekse verwenden?
Ja, glutenfreie Kekse sind eine passende Alternative, damit das Gebäck für Unverträglichkeiten geeignet ist.
- → Wie lange sollten die Bites kühlen?
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank sorgen für den optimalen festen Biss.
- → Kann ich die Bites vorbereiten?
Die Bites lassen sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank frisch halten, ideal für die Planung im Voraus.
- → Welche Toppings passen gut dazu?
Himbeermarmelade, frische Beeren und Minzblätter bieten frische Akzente und schöne Garniturvarianten.
- → Wie vermeide ich das Aufweichen der Keksbasis?
Das Vorbacken der Keksböden und das sorgfältige Kühlen helfen, die Knusprigkeit zu erhalten.