Merken Ein beruhigender, familienfreundlicher Auflauf mit zarten Fleischbällchen und goldbraun gerösteten Kartoffeln, gebacken in einer aromatischen Tomatensoße mit geschmolzenem Käse.
Dieses Gericht habe ich zum ersten Mal an einem kalten Wochenende ausprobiert und es wurde sofort zum Favoriten meiner Familie.
Ingredients
- Fleischbällchen: 500 g Hackfleisch (Rind oder Rind-Schwein-Mischung), 1 kleine Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1/2 Tasse Semmelbrösel, 1/4 Tasse Milch, 1 großes Ei, 2 EL frisch gehackte Petersilie, 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Kartoffeln: 700 g (ca. 4 mittelgroße) Kartoffeln, geschält und in 2 cm Würfel geschnitten, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- Soße: 400 g gehackte Dosentomaten, 2 EL Tomatenmark, 1 TL getrockneter Oregano, 1 TL getrocknetes Basilikum, 1/2 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Chiliflocken (optional)
- Topping: 150 g geriebener Mozzarella, 2 EL geriebener Parmesan
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Semmelbrösel einweichen:
- Mische Semmelbrösel mit Milch und lasse sie 2 Minuten ziehen.
- Fleischbällchen zubereiten:
- Füge Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen und 20–24 kleine Fleischbällchen formen.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Vermische Kartoffelwürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und verteile sie gleichmäßig in der Auflaufform.
- Fleischbällchen hinzusetzen:
- Setze die rohen Fleischbällchen zwischen die Kartoffeln in der Form.
- Soße mischen und gießen:
- Vermische Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Chiliflocken und verteile die Soße gleichmäßig über Fleischbällchen und Kartoffeln.
- Backen:
- Deckel oder Folie fest auflegen und 30 Minuten backen.
- Käse hinzufügen:
- Folien entfernen, Mozzarella und Parmesan bestreuen und weitere 15 Minuten ohne Deckel backen, bis der Käse goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
- Ruhezeit:
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Merken Dieses Gericht schafft immer eine wunderbare Atmosphäre, wenn die Familie zusammen um den Tisch sitzt und genießt.
Variationen
Für eine leichtere Variante kannst du Truthahn- oder Hähnchenhackfleisch verwenden oder zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Zucchini einarbeiten.
Serviervorschläge
Serviere den Auflauf mit einem frischen grünen Salat und einem Glas mittelkräftigem Rotwein, zum Beispiel Merlot.
Allergene
Dieses Rezept enthält Milchprodukte (Milch, Käse), Eier und Gluten (Semmelbrösel). Achte bei unsicheren Zutaten immer auf die jeweiligen Labels.
Merken Dieser Auflauf ist das perfekte Komfortessen, das einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker ist.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie verhindere ich, dass die Fleischbällchen trocken werden?
Das Einweichen der Semmelbrösel in Milch sorgt für saftige Fleischbällchen. Außerdem hilft das Backen in der Sauce, das Austrocknen zu verhindern.
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Festkochende Kartoffeln eignen sich gut, da sie beim Backen ihre Form behalten und nicht zu weich werden.
- → Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, das Gericht lässt sich gut vorbereiten. Einfach alle Zutaten schichten, abdecken und im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.
- → Wie würze ich die Sauce am besten?
Die Kombination aus Oregano, Basilikum, etwas Zucker und Chili-Flakes ergibt eine ausgewogene, aromatische Sauce, die Fleisch und Kartoffeln bestens ergänzt.
- → Welche Beilage passt am besten dazu?
Ein knackiger grüner Salat ergänzt das Gericht hervorragend und bringt Frische ins Essen.