# Zutaten:
→ Gemüse & Obst
01 - 1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 21,2 oz), entkernt und dünn geschnitten
02 - 1 mittelgroße rote Zwiebel, dünn geschnitten
03 - 1 großer Apfel (z.B. Granny Smith), entkernt und dünn geschnitten
→ Dressing & Gewürze
04 - 3 EL Olivenöl
05 - 2 EL Apfelessig
06 - 1 EL Honig oder Ahornsirup
07 - 1 TL Dijonsenf
08 - 1/2 TL Salz
09 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1/4 TL gemahlener Kümmel (optional)
→ Garnitur
11 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
12 - 2 EL geröstete Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt (optional)
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten, bis sie weich sind.
02 - Geben Sie die Apfelscheiben dazu und braten Sie alles weitere 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren an.
03 - Fügen Sie den geschnittenen Rotkohl hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und optional mit gemahlenem Kümmel. Dünsten Sie das Gemüse unter häufigem Rühren 8–10 Minuten, bis der Kohl zart, aber farbintakt ist.
04 - Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel das restliche 1 Esslöffel Olivenöl mit Apfelessig, Honig (oder Ahornsirup) und Dijonsenf zu einer homogenen Vinaigrette.
05 - Gießen Sie die warme Vinaigrette über das Gemüse in der Pfanne, mischen Sie alles gut durch und lassen Sie das Ganze 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen, bis es erwärmt und gut vermischt ist.
06 - Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und schmecken Sie die Zubereitung ab. Passen Sie bei Bedarf die Würze an.
07 - Geben Sie den warmen Salat in eine Servierschüssel und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie und optional mit gerösteten Nüssen. Sofort servieren.
