# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 14 oz geräucherte Wurst (z. B. Kielbasa oder Bratwurst), in ½ Zoll dicke Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 1 mittelgroßer grüner Kohl (ca. 1,75 lb), entkernt und in Scheiben geschnitten
03 - 1 große gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
04 - 2 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Vorratskammer
06 - 2 EL Olivenöl
07 - 1 TL Kümmelsamen (optional, zur Geschmacksgebung)
08 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
09 - ½ TL Salz (nach Geschmack)
10 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 2 EL Apfelessig
12 - ¼ Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
→ Garnitur
13 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Wurstscheiben hinzu und braten Sie diese 3–4 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden, bis sie gebräunt sind. Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
02 - Geben Sie Zwiebel und Karotten in dieselbe Pfanne und dünsten Sie sie 4–5 Minuten, bis sie weich sind.
03 - Rühren Sie den Knoblauch und die Kümmelsamen (falls verwendet) ein und braten Sie alles 30 Sekunden lang, bis es aromatisch duftet.
04 - Fügen Sie den geschnittenen Kohl, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Gießen Sie Brühe und Apfelessig dazu.
05 - Decken Sie die Pfanne ab und garen Sie das Gemüse 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis der Kohl welk und zart ist.
06 - Geben Sie die gebräunte Wurst zurück in die Pfanne, verrühren Sie alles und garen Sie unbedeckt weitere 3–5 Minuten, bis alles gut erwärmt ist und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
07 - Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Würze nach Bedarf an. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
