Karotten Apfel cremig frisch (Druckversion)

Knackige Karotten und Äpfel in cremigem Dressing, perfekt als frische Beilage oder leichter Snack.

# Zutaten:

→ Obst und Gemüse

01 - 2 große Karotten, geschält und gerieben
02 - 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Granny Smith oder Gala), entkernt und in Julienne geschnitten
03 - 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
04 - 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

→ Dressing

05 - 3 Esslöffel Mayonnaise
06 - 2 Esslöffel cremiger griechischer Joghurt
07 - 1 Esslöffel Apfelessig
08 - 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
09 - 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Karotten reiben, Äpfel entkernen und in feine Julienne schneiden. Rote Zwiebel dünn schneiden und Petersilie fein hacken. Alles in einer großen Schüssel vermengen.
02 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt, Apfelessig, Honig oder Ahornsirup, Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen glatt verrühren.
03 - Das Dressing über die vorbereiteten Karotten, Äpfel, Zwiebeln und Petersilie gießen und vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Den Slaw probieren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachjustieren.
05 - Den Salat sofort servieren, um die Knusprigkeit zu erhalten, oder für 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, um die Aromen zu verbinden.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Einfach und schnell zuzubereiten
  • Vegetarisch und glutenfrei
02 -
  • Für eine vegane Variante pflanzliche Mayonnaise und Joghurt verwenden und Honig durch Ahornsirup ersetzen
  • Geröstete Walnüsse oder Sonnenblumenkerne können für mehr Textur und Nährstoffe hinzugefügt werden
03 -
  • Den Slaw kurz vor dem Servieren anrichten, damit er knackig bleibt
  • Apfelsaft im Dressing durch Zitronensaft ersetzen für zusätzliche Frische
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